产气荚膜梭菌感染的原因

了解产气荚膜梭菌感染的原因、传播方式和发现地点。

产气荚膜梭菌感染的原因

产气荚膜梭菌是食物中毒的常见原因。当大量摄入时，这些细菌会在人体肠道中产生毒物（毒素），从而导致疾病。

产气荚膜梭菌感染是如何传播的

您可以通过食用被细菌污染的食物而感染产气荚膜梭菌。

这种类型的感染不会在人与人之间传播。

在哪里找到

产气荚膜梭菌细菌存在于受污染的食品中，这些食品已经：

• 慢慢煮
• 冷却太慢
• 存放温度过高
• 重新加热到过低的温度

食物和水是如何被污染的

产气荚膜梭菌细菌天然存在于环境中，例如：

• 土
• 灰尘
• 污水

细菌会生长：

• 与食物接触时
• 温度为 12°C 至 60°C（68°F 至 140°F）

当食物在这些温度下放置时，会滋生大量细菌，摄入后可能会导致疾病。受污染的食物通常需要有大量的细菌才能引起疾病。

正常的烹饪温度不会杀死细菌。