Food Allergies
了解免疫系统如何影响食物过敏。
概述
与其他大多数过敏症一样，食物过敏也是由免疫系统引起的。当免疫系统对食物中原本无害的物质（例如花生或贝类）产生反应时，就会发生食物过敏。食物过敏的症状因人而异，可能包括口腔瘙痒、荨麻疹、口腔周围肿胀、胃痛、呼吸困难或过敏性休克。
要点
- 食物过敏是指免疫系统对某些食物（如花生或贝类）产生反应，仿佛它们是危险的入侵者。
- 科学家仍在研究为什么有些人会患上食物过敏，而有些人则不会。
- 如果您担心给孩子食用某些食物会引起过敏反应，请咨询医生或前往诊所就诊。
什么原因会导致食物过敏？
食物过敏是指免疫系统对某些食物（例如花生或贝类）产生反应，将其视为危险入侵者。人体会产生针对食物中蛋白质（称为抗原）的抗体，从而引发免疫反应。引起免疫反应的抗原被称为过敏原。
儿童与食物过敏
科学家尚不确定为什么有些孩子会发生食物过敏。其中一个原因可能是，一些幼儿在免疫系统尚未发育成熟时，没有接触到某些食物。例如，研究表明，早期引入花生可以降低儿童花生过敏的风险。一项名为“早期了解花生”（LEAP）的最新研究强调了这一点，该研究发现，幼年时期食用花生的儿童发生花生过敏的可能性较低。
科学家认为这可能与孩子首次接触花生的方式有关。如果花生是通过口腔“摄入”，免疫系统就会逐渐适应并耐受花生。但如果孩子第一次接触花生蛋白是通过皮肤，免疫系统则可能将其视为入侵者，从而产生过敏反应。
对于患有未控制的湿疹（也称特应性皮炎）的儿童，由于皮肤屏障受损，他们通过皮肤接触食物蛋白并产生过敏性免疫反应的几率高于普通人群。需要注意的是，目前尚未针对所有过敏原进行过研究（目前仅研究了花生）。因此，在给孩子尝试可能引起过敏的食物之前，务必咨询儿科医生，尤其是在家族过敏史较重的情况下。
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