沙门氏菌病（沙门氏菌）的风险

了解沙门氏菌病的风险以及哪些人群风险最高。

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• 感染沙门氏菌病有哪些风险？
• 哪些人风险最大？
• 出现并发症的风险有哪些？
• 更多信息

感染沙门氏菌病有哪些风险？

如果您食用某些被沙门氏菌污染的生食或未煮熟的食物，尤其是以下食物，则感染沙门氏菌病的风险最高：

• 鸡蛋
• 家禽
• 肉类，特别是猪肉和牛肉末

其他会增加患病风险的食物和饮料包括：

• 含有生鸡蛋或未经巴氏消毒的乳制品的自制产品，例如：
  • 提拉米苏
  • 糖霜
  • 冰淇淋
  • 蛋黄酱
  • 曲奇面团
  • 沙拉酱
  • 荷兰酱
• 未经巴氏消毒的乳制品，包括：
  • 生牛奶奶酪
  • 生牛奶或奶油
  • 奶油馅甜点和配料
• 新鲜水果和蔬菜及其汁液，尤其是豆芽（这种情况很少见）。

如果您不这样做，您在厨房中就有可能接触到沙门氏菌：

• 之后请彻底洗手：
  • 使用洗手间
  • 处理生肉、鸡蛋或家禽
  • 触摸宠物及其食物、零食、玩具或排泄物
• 食用前请清洗新鲜水果和蔬菜。
• 在准备生肉、家禽和其他食品前后，务必彻底清洁工作台面。

哪些人风险最大？

如果您符合以下条件，则感染沙门氏菌病的风险最高：

• 孕妇
• 60岁或以上
• 是5岁以下的儿童
• 免疫系统较弱（不易抵抗疾病）

出现并发症的风险有哪些？

在极少数情况下，如果沙门氏菌从肠道扩散到以下部位，可能会引发严重的并发症：

• 其他器官
• 血液

有些人可能会出现长期症状，例如反应性关节炎（赖特综合征）。这些症状通常在开始感到不适后 3 到 4 周出现。