人类感染禽流感？专家认为风险不大
在美国巴氏杀菌牛奶中发现微量禽流感病毒引发了人们对这种疾病是否会传播给人类的质疑，但专家表示，食品污染的风险很小。
美国当局周二表示，他们在一项大型研究过程中在牛奶供应中发现了禽流感病毒的痕迹，但这些样本可能对人类没有健康风险。
我们知道什么？
当局表示，高致病性禽流感（HPAI）的爆发已在美国各地的奶牛群中蔓延，并感染了一名症状轻微的人。
尽管H5N1高致病性禽流感毒株在本波疫情中已经杀死了数百万只家禽，但受影响的奶牛并没有患上重病。
美国食品和药物管理局表示，在一项全国性调查过程中，它在“受影响动物的牛奶、加工系统和货架上”发现了病毒颗粒。
但是这些样本是通过定量聚合酶链反应（qPCR）测试进行的，该测试能够检测病原体遗传物质的残留物 – 尽管病毒本身被巴氏杀菌过程的热量灭活。
这是怎么发生的？
甲型H5N1禽流感毒株于1996年首次出现，但自2020年以来，受污染的鸟类种群数量激增，此后越来越多的哺乳动物被感染。
今年3月，奶牛和山羊都加入了名单，这让专家们感到惊讶，因为到目前为止，这些动物还没有被认为有感染这种病毒的风险。
“在美国，一种新的H5N1病毒已经与当地病毒混合在一起，并且能够在奶牛的乳房中极快地繁殖，”巴黎巴斯德研究所环境和感染风险部主任Jean-Claude Manuguerra说。
但是，尽管H5N1在当前浪潮中已经杀死了数百万只家禽，但受感染的奶牛并没有患上重病。
大流行风险？
根据迄今为止的研究，大多数专家表示，即使禽流感病毒传播给人类，广泛污染的可能性也很渺茫。
“在牛奶中发现病毒痕迹这一事实是否令人担忧？不，尽管另一种动物容易受到这种病毒的污染这一事实不是好消息，“法国东南部里昂医院的病毒学家布鲁诺·利纳说。
“在动物或人类中都有随机病例的风险。但我们没有看到任何病毒的重大突变会导致比三四个月前更大的大流行风险，“他说。
人类健康威胁？
美国当局在4月早些时候表示，一名在德克萨斯州奶牛场工作的人在接触牛后正在从禽流感中恢复过来。
症状轻微，仅在与奶牛直接接触后出现眼部感染。
“我们所知道的是，这种病毒可以在两个特定的地方引起人类感染：眼部感染 – 这是轻微的 – 或肺泡，肺部最深的部分，”Lina说。
在后一种情况下，感染可能被证明是严重的 – 世界卫生组织在过去20年中记录的大约900例H5N1人类病例中，有一半以死亡告终。
但是，在饮用巴氏杀菌牛奶时，即使发现病毒痕迹，风险也降至几乎为零。
“巴氏杀菌会破坏病毒，即使它不能根除它存在的每一个痕迹，”丽娜说。
生牛奶呢？
法国等几个国家喜欢他们的生棋，但专家指出，其生产的卫生条件受到严格控制。
“有没有人接触过被H5N1污染的未经巴氏消毒的牛奶，并通过正常的食用方式，口腔或消化道感染？它从未被证明过，“丽娜说。
Manuguerra说，目前在美国发现的最新病毒株与目前在欧洲传播的病毒株不同。
他说，到目前为止，在法国奶牛中没有发现H5N1感染。
“警告已经响起，人们要格外警惕——这些病毒的变异速度如此之快，你必须密切关注它们，”他补充说。
“但我认为消费者绝对不应该担心。
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